nome: Brunei Maiochi
mensagem: Sou acadêmica de Turismo e Administração Hoteleira e necessito a história da gastronomia no mundo. Podem me auxiliar? Desde já agradeço!
Resposta: Cara Brunei,
Os seguintes livros podem auxiliar bastante a sua pesquisa:
DE CAÇADOR A GOURMET
UMA HISTÓRIA DA GASTRONOMIA
ARIOVALDO FRANCO
SENAC SÃO PAULO
A HISTÓRIA DA GASTRONOMIA
MARIA LEONOR DE M. S. LEAL
SENAC SÃO PAULO
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO
JEAN LOUIS FLANDRIN e MASSIMO MONTANARI
ESTAÇÃO LIBERDADE
HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO NO BRASIL
LUIS DA CÂMARA CASCUDO
ITATIAIA EDITORA
O RITUAL DO JANTAR
AS ORIGENS, EVOLUÇÃO, EXCENTRICIDADES
MARGARET VISSER
CAMPUS
Publicado em 06 de maio de 2003 às 19:59 por flipper